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随着社会物质财富的日益丰富，科学技术的不断进步，生活水平的逐步提高，消费者对食品的生产、加工、贮运、销售整个过程表现出了空前的兴趣，不断要求政府和食品制造商在食品质量、食品安全、消费者保护方面承担更多的责任。在当前全球食品贸易量日益剧增的形势下，无论是进口国还是出口国，都有责任强化本国的食品管理体系，履行基于风险分析的食品管理策略。多数国家的政治家和科学家认为有效的食品管理体系是确保本国消费者健康和安全的基础。
进入新世纪以来，食品安全问题引发的社会、政治和贸易问题时有发生，世界各国的食品安全管理法规、机构、监管、信息、教育正在急剧变化，及时了解和掌握各国在食品安全管理方面的动向及相关研究成果，选择适合中国国情的食品安全管理体系，体现以人为本，实现经济和社会全面协调发展的科学发展观，是中国食品安全管理面临的主要挑战。本文介绍了国际组织、政府和非政府组织在国家食品安全管理体系建设方面的原则、实践和经验，供有关管理人员、专家和学者参考。
“大连市冷链食品安全追溯系统”全面上线运行，通过智慧化监管手段，快速实现“食品产地-加工场所-流通渠道-消费者”的全链条追溯体系，做到来源可查，去向可追，持续加强进口冷链食品在国内市场的新冠肺炎疫情风险防控。
全球新冠肺炎疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，波及省份增多。大连市市场监管部门在全面做好常态化疫情防控和食品安全监管，及时开展市场风险排查，防范冷链食品新冠病毒污染风险的同时，组织研发了“大连市冷链食品安全追溯系统”，提升排查处置效率，为疫情防控争取主动。
该系统上线后，可初步实现全市冷链食品行业两千余家企业的台账监管。对大连域内从事冷链食品生产、流通、经营和仓储的企业，进行备案登记及审核，实现企业入库、出库、货品核酸检测及消杀、企业人员核酸检测、企业环境检测情况登记，进口和国产全覆盖全口径企业信息入库。截至目前，大连市已为万余名与冷链食品工作相关人员进行了追溯系统应用培训。
同时，大连市冷链食品相关监管部门可以通过追溯系统及时掌握冷链食品上下游购销数据，及时掌控企业动态，快速发现来源不明的冷链食品，进行风险识别，并依法查处，有效督促、指导冷链食品生产企业、仓储、批发市场、商场、超市和餐饮单位，严格落实冷链食品进货防控查验等工作。针对不同监管层面，还为全市相关委办局、区（先导区）市县相关部门、各监管所提供上下三级分类，平级同权的监管模式。
食品安全问题非常重要，我们一定要将食品安全问题重视起来，尤其是冷链食品的安全问题，本站带来了冷链食品追溯系统app，可以帮助用户查询食品的来源。
1、打开软件，点击扫一扫；
2、扫描食品上的二维码，获取食品信息；
3、可查询食品的各种报告单。
本软件可提供以预包装食品为主的食品安全与追溯信息的查询，为消费者提供参考与指引。食品安全追溯为深圳市民生工程重点项目。截至2018年8月，已有超3200家大型商超和门店以及超3400家供应商加入食品安全追溯，囊括20万多条食品信息。该项目有效地在食品流通领域建立了完善的外部追溯体系，为执法监管人员、企业用户提供了有效的参考信息，为消费者购买食品提供保障。
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