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烤串制作3D

肯德基宣布与3D生物打印公司合作

肯德基官宣与3DBioprintingSolutions公司组建生物实验室，试图率先在可食用3D生物打印技术做出突破。该计划利用鸡肉细胞和植物材料通过3D打印技术制造非天然肉制品。

肯德基认为，通过3D生物打印技术制作生产鸡块会比传统方式更加卫生和环保，根据美国相关研究论文显示通过细胞培养生长出肉类相比养殖鸡可以减少废气排放和能源损耗。由于采用动物细胞培育，所以生产出来的鸡块并非素食，肯德基官方声称追求和正常鸡肉一样的品质。

3D生物打印技术是2000年左右提出在2010年美国Organovo公司宣称该公司的3D打印技术可以制造生物组织与2014年正式商用。国内最早在2013年杭州电子科技大学与Regenovo公司合作，也成功研制出可制作活体生物材料的3D打印技术。

近年3D打印技术不断的在医疗行业进行临床试验，从骨骼组织、牙齿到人造活体组织技术不断的突破，甚至有部分医疗案例。此次肯德基率先宣布利用3D生物打印技术生产可食用产品，可见3D打印技术的应用前景十分广阔。

美国快餐行业近年不断的推出人造肉，多是采用植物蛋白质合成，一般都是大豆蛋白肉。可见美国快餐业认为动物养殖成本过大，风险相对于植物更高。今年4月底几家国际餐饮在上海、广州、深圳等地进行了人造肉试吃活动。相关科学家广泛认为人造肉比普通肉类更卫生，可避免病毒感染的同时依旧可以保留营养。如果大规模采用人造肉，更可以减少养殖家禽带来的环境污染，并解决随着世界人口上升造成的粮价上涨和食物短缺问题。

随着科技的发展，我们的农牧业从手工散养，慢慢变成了利用人造环境，机器自动化养殖的道路。为了解决产量和环境问题，出现了杂交、转基因等技术。为了使动物更好的成长，我们使用特殊饲料、滥用抗生素。到如今我们试图使用人造肉类来进行食用。那么将来有一天，我们是不是要直接通过高精度合成方式、来制造植物纤维、蛋白质。如果有那么一天，这样的视频你真的会吃么？